数显温度调节器是以压力作用原理来推动触点的通与断。其结构由波纹管、感温包(测试管)、偏心轮、微动开关等组成一个密封的感应系统和一个转送信号动力的系统。控制方法一般分为两种; 一种是由被冷却对象的温度变化来进行控制，多采用蒸气压力式温度控制器，另一种由被冷却对象的温差变化来进行控制，多采用电子式温度控制器。

 

    数显温度调节器就是一种双金属片的温度控制器， 数显温度调节器是利用两种不同的金属的膨胀系数不同的原理工作的，将两种不同的金属片贴在一起，当温度升高时，由于膨胀系数不同，金属片就会向膨胀系数小的那边弯曲，带动开关动作，温度降低时，则会向另一边弯曲，饮水机里面的恒温开关(动作温度80℃)、电饭锅里的保温开关都用到了这种温控器。

 

    在工业中使用的 数显温度调节器，一般采用半导体或者是电阻温度传感器(热敏电阻)，当温度发生变化的时候，半导体的电阻就会发生相应的改变，然后由放大电路把这些变化放大，当温度到达设定的值，对应一个相应的电阻值，这时放大电路就会输出一个开关信号给相应的执行机构，比如断开加热电路，让温度不至于过高。温度降低时原理相同。